旬の素材で味わうしゃぶしゃぶ

しゃぶしゃぶというと、多くの方が牛を使ったしゃぶしゃぶを思い浮かべられるでしょう。あるいは豚を使ったしゃぶしゃぶもポピュラーです。当初考案されたしゃぶしゃぶという鍋料理は牛から始まり種類が広がっていきましたが、薄い牛肉を鍋の中で泳がすイメージは大変美味しそうでインパクトがあります。では、それ以外の素材はどうでしょうか。同じようにして、新鮮な旬の素材を使ったしゃぶしゃぶも非常に美味しい食べ方ができます。季節によりはも、ふぐ、鯛、かに、たこなどが美味しい旬の素材です。秋には油の乗ったはもが絶品です。普通身をかなり薄めにスライスして鍋の中で泳がしますが、はもの場合は少し厚めの方が良いように感じます。私自信も、つい最近まではもは夏場にしか食べたことがありませんでしたが、これはぜひ一度お奨めしたい一品です。かには、テレビのロケ番組等でよくしゃぶしゃぶとして食べられるのを見ますが美味しさは簡単に想像がつきます。同様にふぐなども、てっさや鍋料理で食べることが多いためしゃぶしゃぶとして食べる場合の美味しさの想像が簡単につきます。たこも少しイメージを想像しにくいのですが、相当美味しい素材です。あまりたくさん食べると飽きそうな感じを受けますが、本来のたこの甘さも合わせてどんどん食べてしまいます。お酒の飲める方は、お酒を飲みながら食べられると美味しさがいっそう引き立ち、それに野菜やきのこ等をうまく合わせると絶品の一つになるでしょう。

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